Johnson Wines

Diese Sauce ist pechschwarz wegen der Tintenfischtinte, enthält Seppiestückchen und wird entweder mit Pasta oder mit einem vorbereiteten Risotto vermengt. Für Kenner ein Gedicht und für Maler ein Kunstwerk. Und zu einem herzhaften Risotto schlagen wir Ihnen einen kräftigen Weisswein aus dem Trentino vor.

Für die Liebhaber von Sardellen und Thunfisch. Ein Tomatensugo mit Thon, Sardellen, Petersilien und Knoblauch. Am besten geniessen Sie diesen Sugo mit Penne aus Neapel von Gerardo di Nola und einem Glas Vermentino von 6 Mura aus Sardinien.

Der Klassiker – ein Tomatensugo mit einem Hauch Basilikum und Knoblauch. Mit Spaghettini von Gerardo di Nola und und einem Glas Nero d’Avola von Riofavara aus Sizilien- ganz einfach, einfach lecker.

Ein klassischer Tomatensugo verfeinert mit Steinpilzen. Das feine Aroma der Steinpilze passt sehr gut zu einer feinen Eierpasta, welche nicht allzu dünn ist. Mit einem Glas eines guten Barberas von Elio Perrone macht dieses Gericht zu einem Gedicht.

Haben Sie Lust auf Sizilien? Bitte schön – der Sugo del Sultano ist ein richtig sizilianischer Sugo mit Tomaten, Sardellen, Sultaninen und Pinienkernen. Dazu ein Glas Nero d’Avola von Riofavara aus Sizilien und die Welt ist in Ordnung.

Der edelste Sugo des Hauses Alfieri. In Weisswein geschmortes Wildschweinfleisch an einem feinen Tomatensugo. Als Pasta dazu empfehlen wir Ihnen Trofie. Gemeinsam mit einem Glas “Nonno Rico” aus Sangiovese Romagna von Poderi Morini ergibt das ein deftig-leckerer Pastaschmaus, der im Nu zubereitet ist.

Ein herzhafter und pikanter Sugo für die Liebhaber des Peperoncino. Mit einer Pasta aus Neapel und einem Glas Nero d’Avola, natürlich aus Sizilien, fühlen Sie sich wie ein Sizilianer.

Ein Tomatensugo mit 7 Kräutern: Petersilien, Basilikum, Salbei, Majoran, Rosmarin, Thymian und Oregano.

Ein herzhafter Sugo – leicht pikant, mit Tomaten, grünen u. schwarzen Oliven, Basilikum, Kapern, Sardellen und Peperoncino. Würzig und schmackhaft mit Spaghetti.

Ein herzhafter Sugo auch für Vegetarier – nur mit Tomaten, Aubergine und einem Hauch Basilikum.

Dieser Sugo all’Arrabbiata kommt sehr gut an. Er enthält 10 % Peperoncini und verdient deshalb seine Bezeichnung. Aber keine Sorge – es hat eine feine Schärfe und brennt keinesfalls. Dazu empfehlen wir Ihnen einen einfacheren Nero d’Avola.

Dieser leichte Sugo aus frischen Tomaten und Artischocken, verfeinert mit schwarzen Oliven, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Sehr delikat und zuhause kann man es nicht besser machen.

Eine Crema aus 75 % Peperoncini und 25 % Olivenöl. Diese Salsa “verschärft” alles, was Sie sich einwenig schärfer wünschten. Damit es nicht verdirbt, einfach wieder mit Olivenöl auffüllen und in den Kühlschrank stellen.

Die Pachino-Kirschentomate ist weit herum bekannt, für ihre grossartige Süsse und Ihr Aroma, den hohen Vitamin-C- und Beta-Karotin-Gehalt. Diese einzigartige Tomate darf nur in den dafür vorgesehenen Orten kultiviert werden und trägt deshalb die Bezeichnung PGI (Protected Geographical Indication). Die Salsa di Pomodoro di Pachino IGP ist purer Tomatengeschmack und als Basis für sämtliche Tomatensugi geeignet. Aber eigentlich schmeckt Sie so gut, dass man sie nur noch mit ein bisschen Salz und Pfeffer abschmecken muss. Und der Preis ist einfach nur sensationell.

Die Pachino-Kirschentomate ist weit herum bekannt, für ihre grossartige Süsse und Ihr Aroma, den hohen Vitamin-C- und Beta-Karotin-Gehalt. Diese einzigartige Tomate darf nur in den dafür vorgesehenen Orten kultiviert werden und trägt deshalb die Bezeichnung PGI (Protected Geographical Indication). Die Salsa di Pomodoro di Pachino IGP ist purer Tomatengeschmack und als Basis für sämtliche Tomatensugi geeignet. Aber eigentlich schmeckt Sie so gut, dass man sie nur noch mit ein bisschen Salz und Pfeffer abschmecken muss. Und der Preis ist einfach nur sensationell.

Das ist eine Nusspesto aus Haselnüssen, die sie kalt über die heisse Pasta geben. Sie passt auch ausgezeichnet auf ein Crostini oder vielleicht haben Sie Lust eine Apfelhälfte zum Wild damit zu füllen.

Ein Tomatensugo mit in Nero d’Avola geschmortem Schweine- und Kalbfleisch. Dazu kommt ein Hauch Sellerie, Moskatonüssen. Dieser Sugo ist einfach herzhaft.

Ein äusserst delikater Sugo aus frischen Tomaten, Kaninchen, verschiedenen Gemüsen und Roero Arneis DOCG. Dieser Sugo passt zu fast allem, was die piemontesische Küche hergibt. Zu feiner Eierpasta, zu einem Risotto oder auch zu Polenta. Natürlich empfehlen wir Ihnen dazu einen Arneis von Val del Prete als Weinbegleiter.

Die Bolognese aus dem Piemont schmeckt Gross und Klein. Der Sugo ist mit Barbera verfeinert. Geniessen Sie diesen Sugo mit den klassischen Spaghetti aus Neapel von Gerardo di Nola und gönnen Sie sich dazu ein Glas eines Barberas von Elio Perrone.

Eine wunderbare Pesto aus Basilikum, Peccorino Siciliano, getrockneten Tomaten, ein bisschen Knoblauch und Pinienkernen – original sizianisch mit viel Geschmack und Arome. Dazu passt ein leichterer Nero d’Avola hervorragend.