Johnson Wines

Vincotto ist ein uraltes Rezept. Dabei werden die Trauben lange an der Rebe gelassen, damit sie unter Einwirkung der Sonne eintrocknen. Der im Anschluss gewonnene Most wird auf einen Füntftel eingekocht, bis eine Art Sirup entsteht, welcher wiederum mit einwenig Essig vermischt wird. Danach lagert der Vincotto 4 Jahre in Eichenfässern. Dieses ausserordentliche Produkt wird wegen der Süsse und Säure zum würzen oder aromatisieren von Süssspeisen, Obst aber auch Salaten, Saucen und Fleisch- und Geflügelgerichten sowie Käse und Risotto verwendet.

Eine ligurische Hartweizenpasta-Spezialität, zu der eigentlich alle Sugi und alle Pesto passen.

……………da fehlt nur noch der Trüffel – aber den haben wir auch: weisse kleine, sommer- und Perigord allerdings im Glas  —- wobei bei weitem der Perigord der hochwertigste ist

Akazienhonig mit Trüffelaroma ist ein Klassiker zum Castelmagno-Käse aus dem Piemont. Natürlich passt er ganz hervorragend einfach zu Gschwelti mit Käse.

Diese Trüffelbutter ist nicht zu schlagen. Sie ist intensiv im Geschmack und enthält neben ein bisschen Parmesan auch echten, weissen Trüffel. Sie geben jedem warmen Gericht damit ein wunderbares Trüffelaroma. Sei es ein Risotto, ein Teller Tajarin mit oder ohne frischem Trüffel oder einfach die Trüffelsauce. Dazu empfehlen wir – wie könnte es anders sein, einen Nebbiolo von Val del Prete.

Diese Trüffelbutter ist nicht zu schlagen. Sie ist intensiv im Geschmack und enthält neben ein bisschen Parmesan auch echten, weissen Trüffel. Sie geben jedem warmen Gericht damit ein wunderbares Trüffelaroma. Sei es ein Risotto, ein Teller Tajarin mit oder ohne frischem Trüffel oder einfach die Trüffelsauce. Dazu empfehlen wir – wie könnte es anders sein, einen Nebbiolo von Val del Prete.

Das Trüffelöl beziehen wir von einem kleinen Produzenten aus dem Piemont. Das Trüffelöl können Sie überall dort einsetzen, wo es einwenig nach Trüffel schmecken soll. Auf dem Trüffel-Risotto, auf Ihrer Pasta, natürlich auf einem feinen Carpaccio, auf einem Ziegenfrischkläse und speziell in der Schweiz raten wir Ihnen Folgendes: Tunken Sie ein Stück Brot im Trüffelöl, bevor Sie ihn ins Käsefondue tauchen. Fondue wie im Himmel sagen wir Ihnen. Und mit einem Glas Nebbiolo von Val del Prete machen Sie sich und Ihren Gästen eine Riesenfreude.

Eine tolle Alternative für die Zeit zwischen der Trüffelsaison. Natürlich hat er nicht die Intensität eines frischen Albatrüffels. Trotzdem macht her sich hervorragend auf einem Teller Tajarin oder zum verfeinern von Saucen. Mit einem Glas Nebbiolo dazu haben sie auf jeden Fall ein Festmahl auf dem Tisch.

Ein neues Produkt aus dem Hause T&C. Mit echtem Trüffel aromatisiertes Salz. Es kann überall verwendet werden, wo man gerne Trüffelgeschmack hätte. Beispielsweise auf einem 3-Minuten Ei, auf einem Baked Potato nach dem die Butter zerlaufen ist, auf einem Carpaccio – lassen Sie Ihrer Lust und Phanatsie freien Lauf.

Ein bisschen Rahm mit Gorgonzola aufkochen, Schinkenstreifen und die gekochten Tortellini dazugeben. In fünf Minuten machen Sie damit die Familie und sich selber glücklich. Mit einem Pinot Grigio von Cesconi kennt das Glück vielleicht keine Grenzen mehr.

Der süsse Klassiker aus Sizilien mit den edelsten Pistazien aus Bronte.

Der süsse Klassiker aus Sizilien mit feinsten Mandeln.

Thunfischfilets (WWF-approved) in feinstem, ligurischen Olivenöl eingelegt. Er schmeckt einfach so zum essen als Apéro, in einen Tomatensugo mit Penne oder auf Thonbrötli.

Das Tartufata ist ein Kassenschlager bei uns. Eine ziemlich grobgehackte Paste aus Champignon, Sommertrüffel, schwarzen Oliven und einigen Zutaten mehr. Sie können damit so vieles anstellen: mit Rahm und Butter zu Tagliolini, einfach so über eine heisse Kartoffel oder mit Sauerrahm vermengen, in den Kartoffelsalat oder auf einem Crostini – wo auch immer Sie etwas nach Trüffel schmeckend haben wollen. Ein Gedicht.

Bevor dieses köstliche Apérogebäck gebacken wird, werden Sie im Salzwasser gekocht. Deshalb sind sie so mürbe. Diese schmecken typisch nach Pizza und können einfach als Snack gegessen werden oder zum Apéro.

Bevor dieses köstliche Apérogebäck gebacken wird, werden Sie im Salzwasser gekocht. Deshalb sind sie so mürbe.

Bevor dieses köstliche Apérogebäck gebacken wird, werden Sie im Salzwasser gekocht. Deshalb sind sie so mürbe. Diese sind für den Liebhaber des Fenchel und können einfach als Snack gegessen werden oder zum Apéro.

Feinste Eierpasta in der Familienpackung oder als Geschenk.

Feinste Eierpasta in der Familienpackung oder als Geschenk.

Der Klassiker aus dem Piemont. Feinste Eiernüdeli mit einem Eieranteil von 30%. Diese Nudeln kochen nur ganz kurz, sollten gleich nach dem Abgiessen in Butter und/oder Rahm geschwenkt werden, damit sie nicht verkleben. Am besten schmecken Sie – wie soll es auch anders sein – mit frischem Albatrüffel oder gebratenen Steinpilzen. Um den Trüffelgeschmack bugdetgerecht und trotzdem natürlich zu verstärken, eimpfehlen wir Ihnen unsere Trüffelbutter. Dazu einen Nebbiolo und fertig ist das Festmahl.