Johnson Wines

Diese wunderbaren Pappardelle sind ein Kassenschlager. Zum einen weil es schlicht eine grossartige Pasta ist und zum zweiten, weil sie sich als Geschenk so gut machen. Zusammen mit einer Flasche Nebbiolo von Val del Prete und einem feinen Trüffelöl machen Sie jedem Feinschmecker eine riesige Freude.

Probieren Sie diese Hartweizengries-Pasta ganz einfach mit einem Sugo oder als Pastasalat mit Oliven, getrockneten Tomaten, Kapern und ein wenig Sardellen, garniert mit frischen Kräutern. Dazu ein Glas Vermentino aus Sardinien und schon fühlen Sie sich wie in den Ferien.

Diese wunderbaren Pappardelle sind ein Kassenschlager. Zum einen weil es schlicht eine grossartige Pasta ist und zum zweiten, weil sie sich als Geschenk so gut machen. Zussamen mit einer Flasche Nebbiolo und einem Trüffelöl machen Sie jedem Feinschmecker eine riesige Freude.

Arborio ist ein Mittelkornreis der Kategorie Superfino, benannt nach der Stadt Arborio im Piemont. Im Vergleich zum Carnaroli-Reis hat er das grösste und rundeste Korn und bleibt somit am ehsten bissfest. Der Arborio ist die verbreitetste Risotto-Sorte. Ein tolles Herbstrezept ist ein Risotto mit Kürbis.

Feinste Pappardelle mit kleinen Trüffelstückchen. Servieren Sie diese Pappardelle mit einem feinen Stück Kalbs- oder Rindsfleisch. Den Trüffelgeschmack verfeinern Sie ganz einfach, in dem Sie einwenig aromatisches Trüffelöl darübertreufeln. Als Weinbegleiter empfehlen wir einen Super-Barbera von Elio Perrone aus fast 100-jährigen Reben. Ihre Gäste werden diesen Abend nicht so schnell vergessen.

Feinste Eierpasta in der Familienpackung oder als Geschenk.

Feinste Eierpasta in der Familienpackung oder als Geschenk.

Engelshaare werden diese ganz feinen Nudeln genannt; sie sind bei edlen Gerichten die ideale Beilage. Pasta mit Trüffel oder mit Steinpilzen. Diese feinsten Nudeln brauchen nur 1 Minute gekocht. Und wenn Sie mit Trüffel oder Steinpilzen kochen, darfs auch ein Spitzen-Nebbiolo als Begleiter sein?

Der Grappa aus den DOC-Weingärten aus der Langhe um die Dörfer Monforte, La Morra und Castiglion Falletto wird rund 3 Jahre in Tanks und mindestens 5 Jahre in kleinen Eichenfässern gelagert und erhält dadurch die strohgelbe Farbe. Trotz seinen 51 % Alkoholvolumen hat er ein sanftes, anhaltendes und harmonisches Bouquet. Es ist ein sauberer Nebbiolo-Grappa und schön ausgewogen. Für Zigarrenliebhaber: probieren Sie diesen tollen Grappa anstelle eines Whisky. Verpackt ist der “Reserve” in einer eleganten, goldenen Schachtel und macht sich somit toll als Geschenk.

Ein klarer Grappa aus Arneis, der 15 Monate in Stahltanks gelagert wurde. Er ist intensiv in der Nase, harmonisch und sanft im Gaumen.

Dreifarbige Farfalle all’uovo. Diese ergeben einen herrlichen Pastasalat und wenn Sie es ganz einfach mögen: In Butter geschwenkt mit frischem Parmesan.

Zweifarbige Nudeln “Heu&Stroh”. Passen eigentlich zu Allem.

Tagliatelle “primavera” – dreifarbige Nudeln mit Tomaten, Spinat und Naturale (Eier). Passen eigentlich zu Allem.

Albesi “primavera” – dreifarbige Nudeln mit Tomaten, Spinat und Naturale (Eier). Passen eigentlich zu Allem.

Ein bisschen Rahm mit Gorgonzola aufkochen, Schinkenstreifen und die gekochten Raviolini dazugeben. In fünf Minuten machen Sie damit die Familie und sich selber glücklich. Mit einem Pinot Grigio von Cesconi kennt das kulinarische Glück wohl keine Grenzen mehr.

Kleine Kartoffelgnocchi zum kochen und dazu passt ein ganz einfacher Tomatensugo oder wenn Sie es einwenig spezieller mögen – ein Wildschweinsugo. Sehr gut schmecken sie aber auch in Butter angebraten mit ein bisschen Salbei und darüber frischem Parmesan.

Ein klassischer Tomatensugo verfeinert mit Steinpilzen. Das feine Aroma der Steinpilze passt sehr gut zu einer feinen Eierpasta, welche nicht allzu dünn ist. Mit einem Glas eines guten Barberas von Elio Perrone macht dieses Gericht zu einem Gedicht.

Der edelste Sugo des Hauses Alfieri. In Weisswein geschmortes Wildschweinfleisch an einem feinen Tomatensugo. Als Pasta dazu empfehlen wir Ihnen Trofie. Gemeinsam mit einem Glas “Nonno Rico” aus Sangiovese Romagna von Poderi Morini ergibt das ein deftig-leckerer Pastaschmaus, der im Nu zubereitet ist.

Die Bolognese aus dem Piemont schmeckt Gross und Klein. Der Sugo ist mit Barbera verfeinert. Geniessen Sie diesen Sugo mit den klassischen Spaghetti aus Neapel von Gerardo di Nola und gönnen Sie sich dazu ein Glas eines Barberas von Elio Perrone.

Ein krokantes Gebäck aus der besten Haselnuss der Welt. Unvergleichlich intensiv im Geschmack – einfach nur himmlisch.

Die besten Haselnüsse kommen aus dem Piemont, eine der besten Schokoladen ebenfalls. Dieses Guetzli vereint die zwei Edelprodukte auf eine Weise, dass es süchtig macht.

Dieses Apérogebäck heisst normalerweise Schwiegermutterzunge. Brechen Sie sie in mundgerechte Stücke und bestreichen Sie diese mit einer unserer köstlichen Crémas.

Lingue di Gatto – Katzenzungen. Ein edles Buttergebäck zum Kaffee oder zum Dessert. Herrlich zart mit umwerfenden Buttergeschmack.

Der Carnaroli gehört der Kategorie Superfino an und eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Risotto. Probieren Sie einmal ein Trüffelrisotto mit oder ohne frischem Trüffel.

Cögna ist ein wahres Liebhaberprodukt – man könnte es als flüssiges Birnenbrot bezeichnen und wird aus Dolcetto-Traubenmost, Äpfeln, Birnen und Baum- und Haselnüssen hergestellt. Es ist ein Jahrhunderte altes Rezept aus dem Piemont und wenn Sie es zu Gschwelti mit Käse servieren, erleben Sie eine Geschmacksoffenbahrung. Versprochen.

Piemontesische Haselnüsse gelten allgemein als die besten der Welt. Probieren geht über studieren.

Diese alte Sorte Mais darf nur in bestimmten Gebieten angebaut werden und gibt der Polenta ganz viel Charakter und Ursprünglichkeit.

Dieser Grappa aus der Malvasia Traube hat 46 % Alkohol und wird mindestens 15 Monate in Stahltanks ausgebaut und ist deshalb weiss. Es ist ein sehr intensiver und kräftiger Grappa mit einem typischen Malvasia-Bouquet.

Gebrannt wird dieser Grappa aus den Trauben Barbera und Grignolino und weisst 43 % Alkoholprozente auf. Er wird mindestens 5 Jahre gelagert und ist strohgelb. Das Bouquet ist sanft und langanhaltend. Im Gaumen ist er harmonisch, sanft mit einem Hauch Vanille. Abgefüllt ist er in einer Karaffe und optional kann er in einer Holzschachtel (zzgl. CHF 14.00) bezogen werden.

Destillat aus „Nebbiolo da Barolo“-Trauben, die von dem „Ciabot Mentin Ginestra cru“ stammen, angebaut von Domenico Clerico aus dem Dorf Monforte d´Alba. Er hat 49 % und reift für mindestens 15 Monate in Tanks. Dieser weisse Grappe ist in der Nase sehr klar, stark und harmonisch. Das Bouquet ist ehrlich, intensiv und fein. Die elegenate Flasche ist in einer weissen Schachtel verpackt.

Im Piemont heissen diese Naschereien Schokotrüffel. Edelste Schokolade, nur wenig Zucker und die besten Haselnüsse der Welt. Ein Fest für den Gaumen von Liebhabern der Chocolatier-Kunst.

Dieses Praliné hat eine Crèmefüllung aus Moscatograppa und aussen einen Überzug aus dunkler Schokolade.

Für die Liebhaber dunkler Schokolade und Grappa. Eine umwerfende Harmonie.

Dieser leichte Sugo aus frischen Tomaten und Artischocken, verfeinert mit schwarzen Oliven, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Sehr delikat und zuhause kann man es nicht besser machen.

Hat es auf dem Markt keine frischen Steinpilze mehr oder sind Sie im Wald nicht fündig geworen? Sie müssen nicht auf die Steinpilze in Ihrem feinen Risotto verzichten. Dazu ein Schluck Barbera und es ist angerichtet.

Diese Peperoncini mit Thunfischpaste gefüllt kommen garantiert aus Italien (Piemont) und nicht wie so oft aus Afrika mit künstlicher Schärfe versehen. Als Begleiter zum Apéro und für die Liebhaber von “Scharfem” ein Gedicht und hat eine lange Tradition im Piemont.

Diese Peperoncini mit Sardellen und Kapern gefüllt kommen garantiert aus Italien (Piemont) und nicht wie so oft aus Afrika mit künstlicher Schärfe versehen. Als Begleiter zum Apéro und für die Liebhaber von “Scharfem” ein Gedicht.

Der Klassiker aus dem Piemont. Feinste Eiernüdeli mit einem Eieranteil von 30%. Diese Nudeln kochen nur ganz kurz, sollten gleich nach dem Abgiessen in Butter und/oder Rahm geschwenkt werden, damit sie nicht verkleben. Am besten schmecken Sie – wie soll es auch anders sein – mit frischem Albatrüffel oder gebratenen Steinpilzen. Um den Trüffelgeschmack bugdetgerecht und trotzdem natürlich zu verstärken, eimpfehlen wir Ihnen unsere Trüffelbutter. Dazu einen Nebbiolo und fertig ist das Festmahl.

Feinste Eiernudeln mit 5 % Rosmarin. Sie werden es lieben, wenn Sie die Pasta zu Lamm oder geschmortem Kaninchen servieren. Als Weinbegleiter können wir Ihnen einen Barbera von Elio Perrone empfehlen. Da die Pasta von Marco auch ausserordentlich schön verpackt sind, eigenen sie sich auch hevorragend als Geschenk.

Die Kombination von Pasta mit Marroni ist der Hammer. Die Marroni schmecken Sie wie bei einem Wein in einem süsslichen Abgang. Probieren Sie diese Nudeln zu Wildgerichten oder an einer Gorgonzolasauce und wenn Sie mögen, können Sie obendrauf noch einige Scheiben geräucherter Entenbrust legen. Als Wein empfehlen wir Ihnen einen “Super”-Tuscan von Campo alla Sughera aus Bolgheri. Sie alleine oder zusammen mit Ihren Gästen werden ob diesen kleinen Geschmacksexplosionen eine wahre Freude haben.

Dieser strohgelbe Grappa aus Barbera wird mindestens 5 Jahre gelagert und davon mindestens 3 Jahre in Eichenfässern. Er ist intensiv und ausbalanciert zugleich und im Geschmack sanft und natürlich, da kein Zucker dazugegeben wird. Es ist auch ein wunderbares Geschenk, da er in einer Holzkiste geliefert wird.

Ein Grappa aus den Traubensorten Sauvignon Blanc, Pinot Noir und italienischem Riesling und wird 12 Monate in Stahltanks gereift. Er hat 43 % und ist harmonisch und sanft und im Abgang lang anhaltend. Er wird in einer dekorativen Karaffe abgefüllt und kann optional auch in einer Holzkiste bezogen werden (zzgl. CHF 14.00).

Destilliert aus den besten Trauben der Dörfer Santo Stefano Belbo und Castiglion Tinella. Er wird mindestens 5 Jahre gelagert, wovon mindestens 3 Jahre ein Eichenfässern. Er hat eine strohgelbe Farbe und ist intensiv und charakteristisch. Es ist ein typischer Moscato und langanhaltend. Da er in einer schönen Holzkiste verpackt ist, eignet er sich natürlich als Geschenk für den Grappaliebhaber.

Dieses Apérogebäck heisst normalerweise Schwiegermutterzunge. Brechen Sie sie in mundgerechte Stücke und bestreichen Sie diese mit einer unserer köstlichen Crémas. Dank des Rosmarins passen Sie auch ausgezeichnet zu einem feinen Schluck Rotwein.

Diese aus Tintenfischtine hergestellten Tagliolini sind wunderbar als Beilage zu einem Fischgericht. Olivenöl, frische Tomaten und Basilikum mit ein bisschen Fleur de Sel und fertig ist das Bild mit einfachen aber herrlich natürlichen Aromen. Ein Glas Vermentino aus Sardinien komplettiert das einfache, aber umso feinere Mahl.

Wir mögen nicht objektiv sein – aber glauben Sie uns – es gibt keine besseren Grissini. Diese werden von einer 80-jährigen Dame mit Ihrem Assistenten in Handarbeit hergestellt und werden in den besten Restaurants im Piemont serviert. Ein Postversand ist heikel, da sie schnell brechen aber man kann sie ja ohnehin nicht am Stück essen. Überzeugen Sie sich selbst, wie gut diese Grissini schmecken.

Wir mögen nicht objektiv sein – aber glauben Sie uns – es gibt keine besseren Grissini. Diese werden von einer 80-jährigen Dame mit Ihrem Assistenten in Handarbeit hergestellt und werden in den besten Restaurants im Piemont serviert. Ein Postversand ist schwierig, da sie schnell brechen aber man kann sie ja ohnehin nicht am Stück essen. Überzeugen Sie sich selbst, wie gut diese Grissini schmecken.

Wir mögen nicht objektiv sein – aber glauben Sie uns – es gibt keine besseren Grissini. Diese werden von einer 80-jährigen Dame mit Ihrem Assistenten in Handarbeit hergestellt und werden in den besten Restaurants im Piemont serviert. Ein Postversand ist schwierig, da sie schnell brechen aber man kann sie ja ohnehin nicht am Stück essen. Überzeugen Sie sich selbst, wie gut diese Grissini schmecken.

Wir mögen nicht objektiv sein – aber glauben Sie uns – es gibt keine besseren Grissini. Diese werden von einer 80-jährigen Dame mit Ihrem Assistenten in Handarbeit hergestellt und werden in den besten Restaurants im Piemont serviert. Ein Postversand ist schwierig, da sie schnell brechen aber man kann sie ja ohnehin nicht am Stück essen. Überzeugen Sie sich selbst, wie gut diese Grissini schmecken.

Das Trüffelöl beziehen wir von einem kleinen Produzenten aus dem Piemont. Das Trüffelöl können Sie überall dort einsetzen, wo es einwenig nach Trüffel schmecken soll. Auf dem Trüffel-Risotto, auf Ihrer Pasta, natürlich auf einem feinen Carpaccio, auf einem Ziegenfrischkläse und speziell in der Schweiz raten wir Ihnen Folgendes: Tunken Sie ein Stück Brot im Trüffelöl, bevor Sie ihn ins Käsefondue tauchen. Fondue wie im Himmel sagen wir Ihnen. Und mit einem Glas Nebbiolo von Val del Prete machen Sie sich und Ihren Gästen eine Riesenfreude.

Diese Nudeln mit einem Hauch Steinpilz sind der optimale Begleiter zu den Herbstgenüssen. Sei es zu einem Brasato, zu Wildgerichten aller Art oder einem feinen Filet. Und um das Festmahl noch festlicher zu machen, empfehlen wir einen ausgezeichneten Amarone von Tomaso Bussola aus Negrar.

Diese Trüffelbutter ist nicht zu schlagen. Sie ist intensiv im Geschmack und enthält neben ein bisschen Parmesan auch echten, weissen Trüffel. Sie geben jedem warmen Gericht damit ein wunderbares Trüffelaroma. Sei es ein Risotto, ein Teller Tajarin mit oder ohne frischem Trüffel oder einfach die Trüffelsauce. Dazu empfehlen wir – wie könnte es anders sein, einen Nebbiolo von Val del Prete.

Diese Trüffelbutter ist nicht zu schlagen. Sie ist intensiv im Geschmack und enthält neben ein bisschen Parmesan auch echten, weissen Trüffel. Sie geben jedem warmen Gericht damit ein wunderbares Trüffelaroma. Sei es ein Risotto, ein Teller Tajarin mit oder ohne frischem Trüffel oder einfach die Trüffelsauce. Dazu empfehlen wir – wie könnte es anders sein, einen Nebbiolo von Val del Prete.

Der italienische Name des Perigord-Trüffel ist Norcia und er schmeckt identisch und hat die gleich Konsistent. T&C pasteurisiert und der Perigord-Trüffel verliert fast nichts von seinem edlen Geschmack. Und ohne diesen Trüffel gäbe es das weltbekannte Filetto Rossini nicht. Geniessen Sie zu diesem Gericht einen 2-Gläser-Gambero-Rosso-Wein von Campo alla Sughera aus der Toscana und das Leben meint es gut mit Ihnen.

Diese Pappardelle sind hauchdünn und haben einen Eieranteil von 32 %.  Die Pasta in genügend kochendes Salzwasser geben und nach zwei Minuten sind sie bereits feritg. Die eher breiteren Pappardelle sehen wir vor allem als Beilage und natürlich fühlen sie sich zusammen mit Trüffel am wohlsten. Und was passt besser als ein Nebbiolo von Val del Prete?

Der Roero ist das Flagschiff von Mario Roagna und erhält regelmässig Spitzenbewertungen (der 2007er 93 Punkte von Parker). Er glänzt durch schöne Kirschenaromen, schön eingebetteter Säure und Tanninen und ist alles in Allem sehr ausgewogen und hat 14.5 % Volumen. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Geschmortem und kann bereits jetzt problemlos genossen werden, hat aber gleichzeitig auch noch Potenzial, wenn man ihn noch einwenig lagert.

Dieser Nebbiolo muss sich von einem Barbaresco oder Barolo nicht fürchten. Er ist zwischen 10 und 12 Monaten in Eichenfässern ausgebaut und hat 14.5 % Volumen. Wurde von Parker mit 90 Punkten bewertet und ist mit Sicherheit ein Bestbuy-Wein.

Der Barbera d’Asti Tasmorcan ist ein weicher Barbera mit kräftiger Frucht und den Hauch von Gewürzen und Tabak. Das Preis-Leistungsverhältnis ist unschlagbar.

Eierpasta “Heu&Stroh” mit 30 % Eiern und einwenig Spinat für die grüne Farbe. Mit gewürfelten Tomaten und Miesmuscheln sieht das Gericht aus, wie gemalt und schmeckt einfach wunderbar. Ein Arneis von Val del Prete vollendet die einfache aber umso bessere Kochkunst.

Ein äusserst delikater Sugo aus frischen Tomaten, Kaninchen, verschiedenen Gemüsen und Roero Arneis DOCG. Dieser Sugo passt zu fast allem, was die piemontesische Küche hergibt. Zu feiner Eierpasta, zu einem Risotto oder auch zu Polenta. Natürlich empfehlen wir Ihnen dazu einen Arneis von Val del Prete als Weinbegleiter.

Ein Küsschen aus feinsten piemontesischen Haselnüssen, gefüllt mit feinster Schokoloade. Machen Sie Ihren Liebsten eine Freude.

Der Venere ist ein schwarzer Reis mit natürlicher schwarzer Färbung und ist eine Kreuzung einer italienischen und einer chinesischen Reissorte. Er schmeckt nach Haselsnuss- und Gewürzaromen und ist reich an Kalzium, Eisen und Magnesium. Als Beilage zu Meeresfrüchten passt er perfekt.

Der Spitzengrappa der Gebrüder Rovero aus Nebbiolo wird mindestens 5 Jahre gelagert, davon 3 Jahre in Eichenfässern und hat daher seine goldgelbene Farbe. Er ist intensiv, typisch Nebbiolo und wunderbar anhaltend im Abgang. Grappaaficionados werden diesen Grappa lieben und liebendgerne als Geschenk erhalten.

Dieser Grappa aus der Moscato d’Asti-Traube hat 43 % Alkohol und wird mindestens 15 Monate in Stahltanks ausgebaut und ist deshalb weiss. Er ist intensiv und aromatisch mit dem typischen Moscato-Aroma und erinnert leicht an Salbei und ist dabei sehr sanft und elegant.