Johnson Wines

Der Klassiker – ein Tomatensugo mit einem Hauch Basilikum und Knoblauch. Mit Spaghettini von Gerardo di Nola und und einem Glas Nero d’Avola von Riofavara aus Sizilien- ganz einfach, einfach lecker.

Eine ligurische Hartweizenpasta-Spezialität, zu der eigentlich alle Sugi und alle Pesto passen.

Eine feinste grüne Olivencreme für Ihre Crostini oder zum verfeinern einer Fischsauce.

Eine Crema aus der Taggiasche Olive. Als Aufstrich für Crostini geeignet. Sie können aber auch einen Blätterteig damit bestreichen, eine Rolle daraus machen, in Streifen schneiden und ab in den Ofen. Ihre Gäste werden Augen machen.

Eine Crema aus getrockneten Tomaten und Artischocken – eine Bereicherung zu jedem Apéro als Aufstrich für Crostini oder zum dippen.

Für viele gilt die Taggiasche-Olive als die feinste der Welt. Diese Oliven sind entsteint und im eigenen Olivenöl eingemacht, welches Sie – wir sind versucht zu sagen – unbedingt mitbenützen sollen. Eine wunderbare Olive passend zu einem Tomatensugo oder zu gegrilltem Fisch. Italianità!

Die Taggiasche-Olive ist eine der feinsten Oliven die es gibt und in Ligurien weit verbreitet. Diese sind ein einer Salzlacke eingelegt und haben einen Stein. Sie eignen sich natürlich zum Apéro aber auch als Geschmackgeber, wenn Sie etwas lange im Ofen oder Pfanne garen. (Symbolbild)

Das ist eine Nusspesto aus Haselnüssen, die sie kalt über die heisse Pasta geben. Sie passt auch ausgezeichnet auf ein Crostini oder vielleicht haben Sie Lust eine Apfelhälfte zum Wild damit zu füllen.

Eine Crema aus 75 % Peperoncini und 25 % Olivenöl. Diese Salsa “verschärft” alles, was Sie sich einwenig schärfer wünschten. Damit es nicht verdirbt, einfach wieder mit Olivenöl auffüllen und in den Kühlschrank stellen.

Thunfischfilets (WWF-approved) in feinstem, ligurischen Olivenöl eingelegt. Er schmeckt einfach so zum essen als Apéro, in einen Tomatensugo mit Penne oder auf Thonbrötli.

Das Olivenöl aus der Taggiascheolive gilt als eines der Feinsten überhaupt. Ein perfektes Spiel zwischen Frucht, Bitterkeit und Säure ohne aber zu kräftig zu werden oder gar im Hals zu kratzen. Probieren Sie es.

Der Klassiker aus Ligurien schlechthin. Für diese ganz frisch schmeckende Pesto verwendet Nicolo 43 % Basilikum, 37 % Olivenöl, 12 % Pinienkernen und 5 % Parmesan. Am besten kalt über die heissen Spaghetti oder Trofie geben. Das Aroma dieser Pesto wird Sie begeistern.

Eine leicht pikante, rote Pesto mit getrockneten Tomaten, Oliven und Olivenöl, Artischocken und Walnüssen. Zusammen mit einer Spaghetti von di Nola aus Neapel und ein Glas Vermentino von 6 Mura auf Sardinien und sie haben im Nu eine wunderbare Mahlzeit.

Auf den Feldern von Albenga kultiviert Anfossi die wichtigste Ingridienz des Pesto mit viel Passion und Geduld – den Basilikum. Hinzu kommen ligurisches Olivenöl, ein bisschen Knoblauch, Meersalz und Parmesan. Der ganze Geschmack Liguriens vereint in einem Glas. Anstelle Spaghetti können Sie diese Pesto mit den bissfesten Orecchiette probieren. Himmlisch.